Receta Del Mes

 

1 kilogramo de camarones pelados

El jugo de diez limónes

2 cebollas medianas, picadas

1 taza de perlitas de maíz

1 taza de tomate cortado en cuadritos

1/4 de taza de cilantro fresco picado

1/4 de taza de perejil fresco picado

1 cucharada de aceite oliva

Sal y pimienta al gusto

 

 

 

Con un cuchillo, remover el hilo intestinal de los camarones.

En una olla de fondo pesado, hervir agua, una vez hervida agregarle 1 cucharada de sal. Añadir los camarones y cocer, a fuego lento, durante diez minutos. Una vez listos, pasarlos por agua con hielo para parar el cocimiento.

En un recipiente, mezclar la cebolla, la sal, la pimienta y el  jugo de limón. Dejar en reposo por diez minutos. Incorporar los camarones, el cilantro, el perejil, el maíz, tomate picado y el aceite de oliva.

Dejar reposar por lo menos 6 horas en refrigeradora para que los sabores penetren los camarones. 

                                 

Servir bien frío acompañado por, canastitas, tostadas o galletas saladas.